凍干銀耳是怎樣制成的，用了什么“黑科技”？
隨著凍干技術的不斷發展和普及，越來越多的凍干制品流入市場，走入我們的日常生活。比如凍干果蔬、凍干零食等等，殊不知，銀耳也可以被凍干了。
我們先來了解一下關于凍干技術的相關知識，凍干FD是英文Freeze Dried的縮寫，也就是冷凍干燥的意思，是指將食品中的水分速凍成冰，并用高溫加熱使之可以升華為氣體，這樣食物中的水分被脫水干燥，形成了凍干制品。
FD凍干工藝的優勢就是不會改變食物的物理化學結構，所以其營養成分會在很大程度上得到保留。一旦進行再水合，其營養價值與新鮮食品是非常接近的。FD凍干食品和其他脫水食品相比而言，更大程度上保留了完整的營養、口感和風味，會被業內認定是一種更高科技的生產工藝。
銀耳的口感是比較好控制的，沖泡出來的銀耳可以完好地保留銀耳湯的色、香、味和形，銀耳羹作為一種飲品備受大家喜愛，東西南北差異并不大，它富含了多種維生素與微量元素，是一種非常不錯的補品。
凍干銀耳是如何制成的？
首先我們應該將新鮮的椴木銀耳，加入配料（如：枸杞、紅棗、百合、蓮子等）以古法進行熬制，再以冰糖入味。并將煮好的銀耳湯置于-25℃的食品凍干機內部，使其可以實現迅速冷卻，再利用冰晶升華原理，在高度真空環境下，將已經結凍的銀耳羹水分不需要經過冰的融化直接從固體升華為蒸汽，凍干銀耳就是這樣制作出來的。
凍干銀耳不但解決了新鮮銀耳保存的難題，而且更大程度上保留了銀耳的營養成分，食用方便，用開水沖泡3-5分鐘就可以食用了，吃起來非常方便。
