冷凍干燥機的解吸速率受什么影響?
真空冷凍干燥機的凍干腔和冷阱為分立的上下結構，其中，凍干腔是沒有預凍功能的。該類型的凍干機在物料預凍結束之后轉入干燥過程的時候需要人工操作完成。大部分實驗型凍干機都是鐘罩型，其結構比較簡單、價格低。凍干腔多數使用透明有機玻璃罩，更利于觀察物料凍干情況。
真空冷凍干燥機的凍干腔中的擱板帶有制冷功能，物料置入凍干腔之后，物料預凍、干燥過程不需要人工操作。該類型凍干機制作工藝比較復雜，制造成本較高，但原位型凍干機是凍干機的發展方向，是進行凍干工藝的理想選擇，尤其適用于生物制品、醫藥及其他特殊產品的凍干。
冷凍干燥的整個進程，其實就是傳熱和傳質(水蒸氣)同時進行的一個進程，熱和質的傳遞速率共同影響其干燥速率，從而影響整個的凍干周期，一切影響熱和質傳遞的要素都會影響其干燥速率。
物料在凍干的時候，要分裝到容器中，并存在一定外表積與物質厚度之比，也就是凍干與裝量存在一定的關系。外表積、厚度小更有利于水分的提高，簡單凍干且質量比較理想。在干燥的時候，單位面積料盤上被干燥濕重裝載量是決定干燥時間的重要要素。
正常情況下，物料堆積厚度愈薄，傳熱和傳質速度就會越快，干燥的時間也就會愈短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥物料就會更少，對提高單位凍干面積和單位時間產值晦氣。
冷凍的時候所形成的晶體太細在很大程度上會影響物料的干燥速率和干燥后產品的溶解速度。速凍和慢凍進程存在以下不同：速凍發生的冰晶比較小，慢凍發生冰晶比較大。
