果蔬凍干機(jī)可以千萬凍干千萬種果蔬，今天，我們來說說荔枝。
    工藝流程：原料選擇→挑選→洗果→去殼、去核→清洗→切分→預(yù)凍結(jié)→凍干→包裝。
    操作要點(diǎn)：將切分好的荔枝肉預(yù)凍結(jié)至-30℃。凍干時(shí)，先將冷阱溫度預(yù)冷至-35℃，打開干燥倉(cāng)門，裝入凍透的荔枝，關(guān)上倉(cāng)門，啟動(dòng)真空機(jī)組進(jìn)行抽空。
    當(dāng)真空度達(dá)到60Pa時(shí)，開始加熱，加熱過程中需要保證達(dá)到穩(wěn)定的工作真空度，還要保證物品極限溫度≤50℃。凍干后，抽真空，充氮包裝。
    凍干技術(shù)的使用，就是利用冰晶升華原理，快速凍結(jié)新鮮荔枝，使荔枝中的水分結(jié)成冰晶，再通過升華干燥的方法去除水分，從而得到凍干荔枝。
    這種加工方法能夠較好地保持荔枝原有顏色、香味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分（維生素C、胡蘿卜素等）。
    凍干后的荔枝果肉可以作為零食直接食用，也可以加入到各種飲品中，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    凍干過程中，衛(wèi)生管理是保證荔枝質(zhì)量的重要措施。需要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，確保凍干荔枝的衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。
    包裝材料的性能和質(zhì)量直接影響凍干荔枝的保質(zhì)期和口感。因此，需要選擇：高質(zhì)量、穩(wěn)定的包裝材料，確保保質(zhì)期和質(zhì)量。
    凍干技術(shù)是一種能夠較好地保持荔枝原有營(yíng)養(yǎng)成分的加工方法，具有多種優(yōu)點(diǎn)和便利性。但在實(shí)際操作中，依然需要注意多個(gè)方面的問題，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
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